Cuines amb Marc Ribas

Croquetes de gelat

Fer croquetes de gelat no és complicat, cal tenir-les a mig fer i fregir-les just abans de servir.

15 min

21/07/2023

Subtítols en: català / castellano (traducción automática) / English (automatic translation) / Français (traduction automatique)

Següent

Crema de cigrons i llimona

reproduir

Crema de cigrons i llimona

Ni hummus ni guisats, crema per sopar! L'Arnau Paris ens demostra que amb els cigrons podem anar molt més enllà de l'hummus i els guisats i ens ensenya com fer una crema de cigrons i llimona.

Turbot amb aigua de Lourdes

reproduir

Turbot amb aigua de Lourdes

Cuinarem un plat que fa festa, que desperta sorpresa i alegria quan el serveixes a taula. El protagonista serà un senyor peix, el turbot, i anirà molt ben acompanyat d'una salsa que fa miracles.

Salmó amb salsa de safrà

reproduir

Salmó amb salsa de safrà

Hi ha salses que són úniques i irrepetibles! L'Arnau ens ensenya una recepta que és tot el contrari, ja que un cop la fem la voldrem repetir una vegada i una altra! I és que cuinar peix ens pot fer mandra, però la fregidora ens posa les coses fàcils. Avui fem en un pim-pam salmó amb salsa de safrà.

Crema d'api-rave

reproduir

Crema d'api-rave

Els protagonistes d'aquesta recepta són l'api, les nous i la poma.

Galetes de xocolata

reproduir

Galetes de xocolata

Aquesta recepta per fregidora d'aire és ideal per als amants de la xocolata blanca i de la negra.

Llenties saltades amb calamar

reproduir

Llenties saltades amb calamar

Avui reversionem els famosos llegums a la Marinera del bar Pinocho de la Boqueria de Barcelona. Nosaltres els farem amb llenties i calamar, un plat perfecte i equilibrat que ens podem endur a la feina amb carmanyola.

Bastela

reproduir

Bastela

La recepta d'avui us transportarà a un mercat del Marroc ple de colors i de mil aromes d'espècies i herbes. Farem una bastela, un típic menjar d'aquest país que combina de forma magistral el dolç i el salat.

Sopa de ceba amb formatge i rovell

reproduir

Sopa de ceba amb formatge i rovell

La sopa de ceba és un dels plats nacionals francesos. Sense renunciar al seu gust, l'Arnau ens ensenya com fer-la en un pim pam

Fideus de verema

reproduir

Fideus de verema

Aquesta és una recepta d'aprofitament, de les que es cuinaven al camp de Mallorca quan era època de veremar i que encara és ben vigent. I portarà un ingredient ben típic de les illes, la sobrassada. Fem fideus de verema.

Ous farcits amb llagostins

reproduir

Ous farcits amb llagostins

L'Arnau París fa uns ous farcits per a aquells dies de festa que teniu convidats a casa.

Flam de bolets

reproduir

Flam de bolets

El bolet és un ingredient molt gustós, i queda espectacular en aquest flam.

Musclos amb vinagreta

reproduir

Musclos amb vinagreta

Donarem als musclos la importància que es mereixen i els farem protagonistes d'un plat. Per tal d'assegurar-nos que tinguin una bona presència els triarem grossos perquè avui els farcirem amb una barreja de sabors irresistible.

Torrades d'anguila fumada del Delta

reproduir

Torrades d'anguila fumada del Delta

Quan pensem en les Terres de l'Ebre ens ve al cap el seu parlar, el riu, les platges i també la seva gastronomia. La Gessamí Caramés ens presenta un plat que podem trobar a qualsevol restaurant de la zona: torrades d'anguila del Delta.

Estofat de cigrons amb gambes

reproduir

Estofat de cigrons amb gambes

L'Arnau París avui ens cuina en pocs minuts, un estofat de cigrons amb gambes.

Sopa de cogombre

reproduir

Sopa de cogombre

Us presentem aquesta sopa refrescant que us pot salvar moltes nits d'estiu.

Mousse de nous

reproduir

Mousse de nous

Aquest plat és ideal per a postres o per a un berenar.

Amanida de carbassó i taronja

reproduir

Amanida de carbassó i taronja

Aquesta amanida converteix qualsevol dinar en una exposició d'art.

Arròs negre amb calamars

reproduir

Arròs negre amb calamars

Avui ens inspirem en aquells arrossos negres de l'Empordà per fer un plat que sempre fa festa. I per fer-lo més rodó cromàticament, l'acompanyarem d'un allioli fet amb alls negres. Pinta negre, però és boníssim!

Milfulls de ricotta i codonyat

reproduir

Milfulls de ricotta i codonyat

Ens atrevim amb un canapè ràpid de fer i original que deixa bocabadat qualsevol que el tasti.

Rajada en escabetx

reproduir

Rajada en escabetx

La rajada o escrita és un peix que no té la popularitat del lluç o el salmó però el trobem fàcilment a les nostres llotges. Avui fem una rajada amb escabetx.

CLIPS