Cuines amb Marc Ribas

Falàfel amb maionesa de safrà

Un aperitiu fantàstic (o, fins i tot, un plat únic) amb el cigró cru, comí, caiena, all i ceba.

15 min

18/09/2023

Subtítols en: català / castellano (traducción automática) / English (automatic translation) / Français (traduction automatique)

Següent

Galetes de xocolata

reproduir

Galetes de xocolata

Sou de xocolata negra? O de blanca? O potser sou d'un altre equip? Amb llet, avellanes, taronja, nous... Sigui com sigui, avui l'Arnau Paris ens ensenya a fer galetes de xocolata amb la fregidora d'aire.

Llenties saltades amb calamar

reproduir

Llenties saltades amb calamar

Avui reversionem els famosos llegums a la Marinera del bar Pinocho de la Boqueria de Barcelona. Nosaltres els farem amb llenties i calamar, un plat perfecte i equilibrat que ens podem endur a la feina amb carmanyola.

Bastela

reproduir

Bastela

La recepta d'avui us transportarà a un mercat del Marroc ple de colors i de mil aromes d'espècies i herbes. Farem una bastela, un típic menjar d'aquest país que combina de forma magistral el dolç i el salat.

Sopa de ceba amb formatge i rovell

reproduir

Sopa de ceba amb formatge i rovell

La sopa de ceba és un dels plats nacionals francesos. Sense renunciar al seu gust, l'Arnau ens ensenya com fer-la en un pim pam

Fideus de verema

reproduir

Fideus de verema

Aquesta és una recepta d'aprofitament, de les que es cuinaven al camp de Mallorca quan era època de veremar i que encara és ben vigent. I portarà un ingredient ben típic de les illes, la sobrassada. Fem fideus de verema.

Ous farcits amb llagostins

reproduir

Ous farcits amb llagostins

L'Arnau París fa uns ous farcits per a aquells dies de festa que teniu convidats a casa.

Flam de bolets

reproduir

Flam de bolets

El bolet és un dels ingredients de la nostra cuina amb més umami, aquest gust entre salat i greixós que tan omple la boca. Avui fem un flam de bolets

Musclos amb vinagreta

reproduir

Musclos amb vinagreta

Donarem als musclos la importància que es mereixen i els farem protagonistes d'un plat. Per tal d'assegurar-nos que tinguin una bona presència els triarem grossos perquè avui els farcirem amb una barreja de sabors irresistible.

Torrades d'anguila fumada del Delta

reproduir

Torrades d'anguila fumada del Delta

Quan pensem en les Terres de l'Ebre ens ve al cap el seu parlar, el riu, les platges i també la seva gastronomia. La Gessamí Caramés ens presenta un plat que podem trobar a qualsevol restaurant de la zona: torrades d'anguila del Delta.

Estofat de cigrons amb gambes

reproduir

Estofat de cigrons amb gambes

L'Arnau París avui ens cuina en pocs minuts, un estofat de cigrons amb gambes.

Sopa de cogombre

reproduir

Sopa de cogombre

Us presentem aquesta sopa refrescant que us pot salvar moltes nits d'estiu.

Mousse de nous

reproduir

Mousse de nous

Aquest plat és ideal per a postres o per a un berenar.

Amanida de carbassó i taronja

reproduir

Amanida de carbassó i taronja

Aquesta amanida converteix qualsevol dinar en una exposició d'art.

Arròs negre amb calamars

reproduir

Arròs negre amb calamars

Avui ens inspirem en aquells arrossos negres de l'Empordà per fer un plat que sempre fa festa. I per fer-lo més rodó cromàticament, l'acompanyarem d'un allioli fet amb alls negres. Pinta negre, però és boníssim!

Milfulls de ricotta i codonyat

reproduir

Milfulls de ricotta i codonyat

Ens atrevim amb un canapè ràpid de fer i original que deixa bocabadat qualsevol que el tasti.

Rajada en escabetx

reproduir

Rajada en escabetx

La rajada o escrita és un peix que no té la popularitat del lluç o el salmó però el trobem fàcilment a les nostres llotges. Avui fem una rajada amb escabetx.

Copa cítrica

reproduir

Copa cítrica

Quan arriba el temps de la calor s'omplen els carrers i les terrasses. Són dolços, irresistibles... Pels qui encara no ho hagueu endevinat... parlem dels gelats i els sorbets. Avui farem una barreja de tots dos dins d'una copa plena de sabors cítrics.

Ensaladilla rosa

reproduir

Ensaladilla rosa

L'ensaladilla és un dels plats més versionats del món. Avui ens atrevim amb una ensaladilla que, en comptes de ser russa, serà rosa.

Amanida de taronja i bacallà

reproduir

Amanida de taronja i bacallà

L'Arnau té una missió avui, fer la recepta de l'àvia del seu amic de Granada. Es tracta d'un plat fresc, ideal per menjar quan encara fa bon temps, que combina el peix i la fruita i és conegut com a 'Remojón granadí''. Avui l'Arnau ens fa amanida de taronja i bacallà.

"Ensaladilla" de Salamanca

reproduir

"Ensaladilla" de Salamanca

De tapes n'hi ha de molts tipus, i fins i tot n'hi ha de tan autèntiques que només es fan a certs barris, pobles o ciutats. L'Arnau ens convida a una ensaladilla de Salamanca, una tapa en forma d'ocell que es prepara en menys de 7 minuts.

CLIPS