La pinya, les infusions i els pets, les claus per pair bé una calçotada

La tradici&oacute; de les cal&ccedil;otades &eacute;s pr&agrave;cticament irrenunciable ja per a bona part dels catalans. Independentment d&#39;aix&ograve;, el que segur que &eacute;s transversal &eacute;s que la tarda posterior a una cal&ccedil;otada &eacute;s dif&iacute;cil pel que fa a digesti&oacute;. Per aix&ograve; a &quot;La tarda de Catalunya R&agrave;dio&quot; hem parlat amb la nutricionista J&uacute;lia Farr&eacute;, que apunta que el primer element a tenir en compte per pair b&eacute; una cal&ccedil;otada el portem de s&egrave;rie: &quot;El factor principal que interv&eacute; en la digesti&oacute; dels cal&ccedil;ots &eacute;s la teva microbiota. Els bacteris, fongs, llevats que viuen al teu interior i que fan la digesti&oacute;. Aquesta microbiota est&agrave; influenciada per l&#39;aire que respirem, els t&ograve;xics que ingerim, el que mengem, la medicaci&oacute; que prenem, el nostre estat emocional...&quot; Malauradament, quan li preguntem a la Dra. Farr&eacute; sobre si es pot preparar la microbiota per tenir una postcal&ccedil;otada m&eacute;s f&agrave;cil, la resposta no &eacute;s gaire esperan&ccedil;adora: &quot;No canviarem el perfil de la nostra microbiota d&#39;un dia per l&#39;altre. El que podr&iacute;em fer &eacute;s una dieta de f&agrave;cil digesti&oacute; els dies abans (coses bullides o al vapor, evitar fregits i coses crues) o prendre algun suplement com ara probi&ograve;tics. El dejuni no el recomano i no hi ha cap truc concret. Una altra opci&oacute; seria prendre un enzim digestiu, per&ograve; caldria fer-ho amb l&#39;ajuda d&#39;un professional.&quot; El punt de cocci&oacute; i mastegar En el que s&iacute; que ha estat taxativa la Dra. Farr&eacute; &eacute;s en la import&agrave;ncia de coure b&eacute; els cal&ccedil;ots si no volem patir amb la digesti&oacute;: &quot;El cal&ccedil;ot s&#39;ha de menjar ben cuinat. Si queda una mica cru o cruixent, la digesti&oacute; ser&agrave; molt m&eacute;s dif&iacute;cil. El primordial &eacute;s treure b&eacute; la part negra, que &eacute;s molt irritant, i sobretot mastegar molt b&eacute;, que &eacute;s el que no fem.&quot; En aquest sentit, hi ha sempre t&ograve;pics o llegendes urbanes que repetim tots plegats, com que una taronja et pot ajudar a pair: &quot;La taronja no afavoreix la digesti&oacute; com s&iacute; que ho fa la pinya. Una infusi&oacute; de menta, an&iacute;s, fonoll o regal&egrave;ssia anirien millor per pair.&quot; Via lliure al gas Finalment, una &uacute;ltima conseq&uuml;&egrave;ncia inevitable de la digesti&oacute; dels cal&ccedil;ots que tothom ha experimentat s&oacute;n els gasos. Ara b&eacute;, no tots els gasos s&oacute;n per culpa dels cal&ccedil;ots i, sigui com sigui, s&#39;han de treure, com diu la Dra. Farr&eacute;: &quot;Els cal&ccedil;ots no fan venir rots, els rots venen per menjar malament. Els pets no tenen a veure amb si has mastegat o no. Tenen a veure amb la fibra dels cal&ccedil;ots i la microbiota del teu intest&iacute;, que fa que fermentin i generin gas. Si aquest gas s&#39;elimina, si fem un pet, no hi ha problema. No ens els hem d&#39;aguantar. El problema &eacute;s quan se&#39;ns omple la panxa de gas i no l&#39;eliminem. Aix&ograve; provoca c&ograve;lics, dolor i molt malestar.&quot; Una migdiada, la pitjor soluci&oacute; Una caracter&iacute;stica comuna a totes les cal&ccedil;otades &eacute;s que acabem menjant de m&eacute;s i ens entra aquella passi&oacute; de son incontenible. Tot i la dificultat de sobreposar-se, la Dra. Farr&eacute; recomana no caure en la temptaci&oacute; del sof&agrave; i sortir a fer un volt: &quot;Quan acabem de menjar i tenim una son terrible, vol dir que hem menjat massa. Si fan la migdiada, que no sigui estirats sin&oacute; asseguts per afavorir la digesti&oacute;. Per fer baixar el menjar, el millor seria fer una bona caminada, moure&#39;ns.&quot; No hi ha receptes m&agrave;giques per sobreposar-se a la digesti&oacute; d&#39;una bona cal&ccedil;otada per&ograve; fer quatre pets, prendre alguna infusi&oacute; i moure&#39;s quan l&#39;acabis sembla un bon cam&iacute; per no recordar durant gaire temps aquell exc&eacute;s que has fet entre teules, brasa, fam&iacute;lia i amics.

La pinya, les infusions i els pets, les claus per pair bé una calçotada

Amb l'arribada de les calçotades, tothom busca el secret per no passar la tarda del lloro després d'engolir teules i teules de calçots