Peixaters, carnissers i forners: oficis en risc de desaparèixer?
Durada: 13 min
17/04/2025
Parlem amb en Xavier Ribera, peixater del Mercat del Ninot i tresorer del Gremi de Peixaters; amb la Mireia Sallarès, peixatera i xarcutera a Molins de Rei i membre de la junta de GremiCarn, i amb l'Enric Bordas, de la fleca Santacreu 2000 de Viladecans. Tots ells ho tenen clar: la gent vol tornar a menjar bé, vol tornar a menjar de qualitat. Per tant, el seu tret diferencial és la qualitat, l'especialització, l'elaboració des del principi fins al final. I això, diuen, no t'ho donen les grans superfícies ni les cadenes.