Poseu en un bol la carn magra de porc picada, la ventresca de porc picada i la carn magra de vedella també picada.
Afegiu-hi sucre, sal, canyella en pols, pinyons, els ous i les peles de llimona ratllades. Barregeu-ho tot bé i deixeu-ho coure a foc lent en una paella amb oli i una mica d'aigua.

Mentrestant, talleu la base de les pomes, traieu-ne el cor i buideu-les per dins. Tot seguit, farciu-les amb la carn picada ja cuita i tapeu-les amb la part superior de la poma. Poseu les pomes farcides en una plata de forn amb aigua, peles de llimona i sucre i deixeu-ho coure al forn a 180 graus durant una hora i 30 minuts.

A continuació, poseu les teules i les ametlles torrades en un morter i piqueu-ho. Després, afegiu-hi el suc de llimona i barregeu-ho bé.

I ja per acabar, emplateu les pomes i tireu-hi per sobre la picada i una mica de l'aigua de cocció de les pomes.