La sopa de farigola del Pallars que ha fet la volta al món

Poc s'imaginava Angeleta Farré, veïna d'Avellanos, al Pallars Jussà, que la seva sopa de farigola arribaria a l'altra banda de l'Atlàntic.

El plat tradicional d'aquesta cuinera veterana s'ha fet viral a les xarxes socials gràcies a la feina de dos periodistes d'un mitjà de comunicació nord-americà, que l'han inclòs entre les 12 millors sopes curatives del món.

Van filmar-la a la cuina de Casa Leonardo i en una publicació a Instagram d'aquest hotel rural de la Vall Fosca ja acumula més de 33.000 "m'agrada" i 1.200 comentaris.

La sopa de farigola, també coneguda com a sopa de timonets, és un plat simple i antic que es feia servir principalment com a remei natural per curar malalties i revifar el cos.

Segons l'Angeleta, va bé per a tot. "Sigui el que sigui! Per combatre l'esgotament, el mal de cap, el refredat, el mal de panxa...", afirma. I així ho corrobora la seva filla, Cristina Lanau:

"Quan era petita sempre em feia sopa de timonets o aigua de farigola perquè tenia molts refredats i moltes bronquitis. I amb aquest plat em curava!"

La Vall Fosca, una zona plena d'herbes aromàtiques i medicinals

I quin és el secret d'un plat que ha estat durant segles el millor remei natural? Per cuinar aquesta recepta miraculosa es necessita només aigua, oli, sal, pebre i farigola i, si ve de gust, també s'hi pot afegir un ou.

Ara l'allotjament Casa Leonardo, situat al poble de Senterada, aprofita l'èxit del caldo de l'Angeleta per donar a conèixer els secrets de la Vall Fosca, una zona plena d'herbes aromàtiques i medicinals.