10 llibres de cuina per Sant Jordi 2026: receptes, reflexions culinàries i diversió als fogons

Receptes tradicionals mediterrànies, plats improvisats amb llaunes del rebost i restes de la nevera, o àpats vegetarians monacals. 

A tot això hi hem d'afegir una anàlisi del lèxic de l'alta gastronomia contemporània, i un parell d'assajos sobre la memòria de la cuina familiar. També receptes de cuina per a nens i cuina per a mandrosos. 

Són alguns dels ingredients que trobarem en aquest recull de llibres culinaris que us suggerim com a regal de la diada de Sant Jordi per als amants dels fogons.

"Coses de casa", de Jordi Roca

Planeta Gastro

La portada amb el germà petit dels tres Roca partint una pinya amb un cop de katana ens diu clarament que aquest llibre de receptes domèstiques té esperit gamberro i moltes ganes de gresca. 

Un cop d'ull al nom dels plats ens ho confirma: pizza pim pam margarita, pollastre assegut a la cervesa, arròs amb orxata, tigretón o polo de sangria. Algunes ja s'han vist a les exitoses xarxes socials del Jordi, però moltes són inèdites; la majoria han nascut de la improvisació, però sempre són fruit de la seva imaginació desbordant.

"Una cuina a cada casa", de Pau Gómez Calvo

La Campana

Encara que hi ha capítols anomenats "Macarrons de Festa Major", "Patates espigolades" o "Pilotes, pilotilles i mandonguilles", el llibre del gestor cultural i creador escènic Pau Gómez Calvo no és cap receptari. Més aviat es tracta d'un assaig emocional sobre la cuina familiar, farcit de reflexions sobre la identitat i la memòria a partir dels àpats quotidians. 

El xef del perfil @persucarhipau evoca, sempre des de la gastronomia, episodis vitals com unes vacances d'adolescència a Camprodon o  la pandèmia viscuda en solitud a casa de la iaia en un barri de Terrassa.

"Fer brou per ser lliure", de Marina Ribas

Bruguera

La pagesa, dietista i divulgadora eïvissenca Marina Ribas també defensa la cuina tradicional com a acte d'amor, memòria i resistència en aquest llibre amb títol de manifest combatiu. 

La creadora del bloc "El rebost de Na Marina" ha escrit un híbrid de receptari, assaig i recull de relats per enaltir la cuina que reflecteix la identitat, el paisatge i els productes locals, i que ens alerta que sovint l'hem arraconat per seguir modes i tendències. L'obra es completa amb les il·lustracions evocadores de Gala Pont Paradís.

"Cuinem! Cuina catalana per a tota la família", de Pep Salsetes

Rosa dels Vents

El veterà mestre i divulgador de la cuina catalana tradicional Josep Sabatés, conegut pel renom de Pep Salsetes, convida pares i mares a posar-se el davantal per transmetre als nens els plats més emblemàtics del nostre receptari. 

Des d'una amanida romescada a les faves ofegades a la catalana, fricandó o unes postres de menjar blanc, que s'expliquen amb les il·lustracions diàfanes de Daniel Soms. "Cuinem!" també està farcit d'anècdotes cuilnàries, com la llegenda del congrill --meitat congri, meitat conill--, d'on van sortir els plats de mar i muntanya.

"La cocina griega",de Vefa Alexiadou

Phaidon

La versió en castellà d'aquest volum editat per primer cop l'any 2011 recull les 75 receptes més distintives de la cuina helènica. Les ha seleccionat la divulgadora televisiva Vefa Alexiadou després de tres dècades d'experiència com a autora d'una dotzena de receptaris que han venut cinc milions d'exemplars. 

Musclos farcits, salsa tzatziki, amanida de pop, caldereta grega de peix, truita de formatge feta amb fideus, albergínies farcides o pastissets baklava, explicats de manera clara i amb fotos que fan entrar gana.

"Amb dos fogons", de Clara Simó

Rosa dels Vents

Aquest llibre didàctic i divertit de la professora de català coneguda a les xarxes com @clarafogons barreja les receptes de supervivència i aprofitament amb passatemps com mots encreuats, autodefinits o exàmens de llengua. 

Per exemple, mentre seguim la seva recepta per fer un caldo vegetal, podem buscar-ne els ingredients, com xirivies o naps, a la sopa de lletres. O hem de traduir frases com "barreja las verduras con un pote de monjitas del ganchito" per superar la prova "Receptes en catanyol". Cuina amb dos fogons... i molt d'humor.

"Bocabulario", de Pau Arenós

Planeta Gastro

Aquest original recull lèxic del periodista gastronòmic Pau Arenós inclou una vistosa falta d'ortografia al títol perquè fa referència a la boca, que ens permet tant parlar de cuina com ingerir els aliments. 

Arenós obre el llibre amb "àvia" per dir que atribuir-li croquetes o macarrons als restaurants és el més trampós dels recursos semàntics; exalta la "galera" com aquell marisc infravalorat que es relega de comparsa al poti-poti per fer un brou, o defineix "maridatge" com la pretensió d'una harmonia entre el que es menja i el que es beu, que ni una supercomputadora resoldria de manera eficaç.

"Anatomía del cuchillo japonés", de Helen Symonds i Tom Saunders

Cinco Tintas

No hi ha ni una sola recepta en aquesta enciclopèdia especialitzada, ni tan sols la foto d'un aliment tallat per un ganivet. El llibre detalla com, on i amb quins materials es fan els millors ganivets artesanals nipons. 

És tan gran la veneració que els xefs senten per aquests estris de tall, que aquest volum serà un objecte de desig per qui vulgui saber si ha de perfeccionar la seva cuina amb un ganivet Santoku polivalent, un Gyuto per trinxar cebes, un Nakiri per a verdures, un Hankotsu per a desossar el porc o el Mioroshi Deba per a filetejar salmó.

"Mediterránea" , d'Anastasia Miari

Cinco Tintas

La creadora del receptari web Matriarch Eats ens proposa un viatge culinari amb les receptes que ha recopilat durant anys entrevistant àvies gregues, italianes, turques o croates. 

Miari ens explica plats com la torrada mallorquina amb oli i tomàquet, els cigrons a la tunisiana, l'estofat de vedella turc i pollastre o l'strudel eslovè de cirera, tal com els han fet sempre la Concetta, siciliana de 93 anys; la Hourire, tunisiana de 87, o la mallorquina Margarita, de 94. La inspiradora de tot plegat va ser la seva àvia Anastasia, que ja en té 89, nascuda a l'illa grega de Corfú.

"Cuina vegetariana de sempre", de fra Valentí Serra de Manresa

Edicions Morera

Austeritat monacal i tradicions medievals en aquest receptari que es presenta amb la dita "menjar en excés desmenja" com a subtítol. El monjo caputxí Valentí Serra, historiador i estudiós de les tradicions remeieres i gastronòmiques catalanes, recull vuitanta receptes de cuina vegetariana, recuperades de manuscrits i tractats antics. 

Les elaboracions es basen en la senzillesa, el producte local i l'aprofitament. Els protagonistes són plats ancestrals de verdures i hortalisses, com l'escudella conventual, la pitança de naps a la caputxina o el trinxat de cirera i tomàtec. Com a la resta de títols de la Col·lecció l'Ermità, els textos s'acompanyen de dibuixos i gravats tradicionals.