Alex Atala, el xef més important del Brasil i un dels més influents del món, a "Un restaurant caníbal a Berlín"
El programa "Un restaurant caníbal a Berlín", amb Paula Molés, explorarà dissabte, 15 de juny, a partir de les 15.00, la cuina del Brasil amb el xef Alex Atala. L'any 1999 va obrir el restaurant DOM a Sao Paulo, reconegut amb dues estrelles Michelin, i és el número 5 a la llista 50 best Restaurants de Llatinoamèrica. La revolució d'Alex Atala passa per posar en valor la cuina brasilera, ensenyar-la al món i recuperar ingredients autòctons de l'Amazones. Ha creat l'Atá Institute per educar en les relacions que connecten la cuina, els aliments i la natura. En definitiva, acostar l'home al menjar.
Del Brasil, el programa viatjarà fins a Mèxic amb el periodista gastronòmic Salvador Garcia-Arbós, amb qui se'n descobriran els trets distintius de la gastronomia autòctona. Després, Clàudia Sans Witty, que forma part de quarta generació a Cafés el Magnífico, tastarà una raresa al "Nyap o top?" de Gerard Jubany. A continuació, el director de la fundació Alícia, Toni Massanés, parlarà de la xocolata i d'altres productes de temporada.
Finalment, el crític gastronòmic Philippe Regol menjarà al restaurant Cal Trumfo de la Torre d'Oristà, i Jordi Asturgó, de l'equip de l'"APM?" a "El matí de Catalunya Ràdio" deixarà "La propina".
El programa "Un restaurant caníbal a Berlín" s'emet els dissabtes, de 15.05 a 16.00, a Catalunya Ràdio.
catradio/restaurantcanibal
twitter/restaurantcanibal
instagram/restaurantcanibal