Carn sense animals, l'aliment dels millennials, a "Un restaurant caníbal a Berlín"

Pollastre, mandonguilles i hamburgueses fetes sense animals. Aquesta és l'aposta d'Heura, una empresa amb seu a Barcelona fundada fa 4 anys per dos joves amb esperit revolucionari. Marc Coloma i Bernat Añaños volen animar tothom, no només els vegans, a menjar cada cop menys carn, el que ells en diuen "transició proteica". I ho volen fer amb productes que imiten la carn en aspecte, textura i sabor, però que estan fets a base de llegums. El programa ha pogut tastar en exclusiva el seu últim producte: nuggets de pollastre fets amb soja.

Bernat Añaños explica com han passat de ser una empresa desconeguda i sense massa repercussió a facturar 8 milions d'euros l'any i estar a gairebé tots els lineals de supermercats catalans, espanyols i també europeus.

Justament un homenatge als vegetals és el darrer llibre d'Albert Adrià, una de les recomanacions del nostre llibreter caníbal Nacho Borraz. Aquest diumenge, també visita el restaurant caníbal Marc Casanovas, el nostre home als Estats Units, que acaba de tornar de Mèxic. Casanovas explicarà com les grans multinacionals de l'alimentació estan envaint la gastronomia mexicana.

A més, se sotmetrà a tast el salmorejo de la marca Belén Esteban al "Nyap o top?", el so del Salvador Garcia-Arbós retrà homenatge al ganivet del caníbal i es rememorarà una pel·lícula amb menjar pel mig.

 "Un restaurant caníbal a Berlín", realitzat i presentat per Paula Molés, s'emet els diumenges a les 13.05.

catradio/restaurantcanibal
twitter/restaurantcanibal
instagram/restaurantcanibal
spotify/restaurantcanibal