Com productors de pistatxo de Ponent impulsen el conreu i el consum de proximitat
Els pagesos que produeixen pistatxo s'han unit per impulsar-ne el conreu i també el consum. Per això han creat el Grup de Productors de Pistatxos de Ponent, una entitat que compta amb prop d'un centenar de membres.
L'entitat té dos objectius: el conreu i el consum.
Fomentar-ne el conreu
D'una banda, fomentar el conreu d'aquest fruit sec com una alternativa de futur per als agricultors. Per això, ja han organitzat la primera jornada tècnica a Verdú, amb productors, tècnics i persones interessades a iniciar-se en aquest cultiu.
El pistatxo és un cultiu en expansió a Catalunya. Segons dades del Departament d'Agricultura, el nombre d'hectàrees dedicades a aquest fruit sec s'han més que triplicat. Han passat de les 472 el 2019 a les 1.458 el 2025.
El conreu del pistatxo s'ha expandit, sobretot en zones de regadiu, especialment al voltant del canal Segarra-Garrigues, on les finques compten amb reg de suport i on els rendiments són més elevats. Moltes són a l'Urgell, on el conreu es va començar a desenvolupar fa més d'una dècada.
En canvi, al voltant d'unes 230 hectàrees són en zones de secà. Algunes a Maials, on es va introduir aquest fruit als anys vuitanta.
Promocionar-ne el consum
De l'altra, el grup de productors vol donar a conèixer i promocionar el consum de pistatxo, segons Ramon Boleda, productor de Verdú.
Volem donar-nos a conèixer, que la gent mengi pistatxos de Lleida, que a Catalunya mengin pistatxos de Catalunya.
Per això preparen una mostra de productes elaborats amb pistatxo que es faria a finals d'any i a principis de l'any vinent.
A la fira s'hi trobaran productes com els que elaboren en obradors propers a Verdú, entre els quals la pastisseria Pa de Pessic d'Arbeca, on des de fa molts anys elaboren les seves creacions amb pistatxo, segons Montse Roca.
Els pistatxos que vam començar a treballar a la pastisseria venien de l'Iran, hem aconseguit elaborar els productes de la nostra pastisseria amb els pistatxos de Verdú. Estem molt contents, són d'una qualitat extraordinària. Nosaltres tendim a la proximitat de qualitat, i hi és, tot i que l'has de buscar.
Aquí ja preparen els panellets de Tots Sants, amb un 50% d'ametlla i un 40% de pistatxo –la resta és ou i sucre. Però, segons el pastisser Genís Morgades, també elaboren bombons, gelats a l'estiu i torrons a l'hivern, i les típiques cassoletes de Santa Caterina.
El pistatxo està de moda.Nosaltres no l'hem deixat de treballar mai, ara l'hem trobat de proximitat i de qualitat, i tornem a fer més productes amb pistatxo de Verdú.
De fet, buscar productes de proximitat és un dels objectius de la família de pastissers, que –a més– visita els camps d'on provenen les matèries primeres amb què treballen.
Sempre ens ha agradat treballar amb productes de proximitat, ens agrada que ens expliquin com són les produccions de pistatxo, com evoluciona l'arbre, com es cull el fruit.
Mentrestant, els pagesos ja han començat la collita d'enguany, que s'ha avançat una setmana per les altes temperatures de l'estiu. Les perspectives són bones, per la collita i pel preu: sis euros el quilo de mitjana.