Com s'han d'organitzar els calaixos del congelador?

L'organització del congelador sempre desperta preguntes, perquè cada casa és un món diferent. Com s'han d'organitzar els calaixos del congelador? Quins aliments s'hi poden guardar? Jordi Àvila, el conseller domèstic del "Tot es mou", resol els dubtes més habituals sobre com conservar els aliments congelats.

Per què no s'han de congelar aliments en bosses del supermercat?

Segur que alguna vegada heu volgut donar una segona vida a una bossa del supermercat per congelar el pa, per exemple. Doncs aquesta és la primera targeta vermella.

Les bosses de plàstic clàssiques dels supermercats no estan pensades per emmagatzemar aliments, sinó per transportar-los. Aquí entra en joc la contaminació creuada: aquestes bosses passen per moltes mans, les transportem al maleter del cotxe i a casa les deixem a terra. Tot plegat demostra que a dins no s'hi haurien de ficar aliments.

Com s'han de repartir els aliments congelats per calaixos?

Us ha passat alguna vegada que els glaçons que guardeu al congelador tenen un gust "curiós"? Doncs segurament és per la distribució dels aliments als calaixos.

Al calaix de dalt s'hi han d'emmagatzemar els productes que tinguin una certa rotació, com ara els glaçons, el pa i aliments envasats al buit, com els embotits. Un recordatori important: en els productes envasats i congelats, s'hi ha d'escriure la data de congelació.

En canvi, al calaix de sota s'hi han de posar aquells aliments que es vulguin conservar durant un temps llarg, com el peix i la carn. No només per mantenir-los separats dels productes que puguin absorbir olors i gustos, sinó perquè l'aire fred, com que pesa més, es queda instal·lat a baix.

Regles bàsiques sobre la temperatura del congelador

Conèixer la temperatura del congelador també és important per a la conservació dels aliments. En primer lloc, les neveres haurien de trobar-se, idealment, lluny del forn i del microones, és a dir, de zones de calor. En cas de tenir els aparells junts, s'ha d'intentar no obrir gaire la nevera quan estiguin en funcionament. A més, també és recomanable que estigui apartada de punts de llum, com fluorescents potents i finestres on toqui el sol directe. 

Però també es pot jugar amb la temperatura! Pel que fa al congelador, abans d'anar a fer la compra mensual, se'n pot abaixar la temperatura per tenir-lo a punt i, un cop carregat, tornar-lo a la configuració habitual. 

Amb aquests hàbits simples podem aprofitar al màxim el congelador de casa!