DISSABTE, A LES 15.00
El menjar d'avió, a "Un restaurant caníbal a Berlín"
El menjar d'avió és, segurament, un dels que té més mala fama té. El programa "Un restaurant caníbal a Berlín", amb Paula Molés, entrarà demà, 13 de juliol, a les 15.00, a la planta del Prat de Llobregat de l'empresa Gate Gourmet, líder mundial en càtering aeri -serveix menjar a més de 700 milions de passatgers l'any-, en companyia d'Aitor Rodríguez, xef executiu de l'empresa a Espanya, amb la intenció de descobrir com es dissenyen i es cuinen els menús en aquesta planta, que atén 16 companyies aèries i prepara els prop de 5.000 serveis diaris que pugen a bord dels seus avions.
I, d'altra banda, què diu la ciència sobre les variacions de la percepció del gust en un avió? Respondrà la pregunta Charles Spence, catedràtic de Psicologia Experimental de la Universitat d'Oxford (Regne Unit) i autor d'un llibre de referència, "Gastrofísica. La nueva ciencia de la comida" (Ediciones Paidós, 2017).
A més, el periodista gastronòmic Salvador Garcia-Arbós viatjarà arreu del món per ensenyar a menjar com els locals, sigui quina sigui la destinació escollida; Xavier Ruzafa, productor i propietari de la botiga Oro Líquido de Barcelona, explicarà en què consisteix la molta i l'extracció en el procés d'obtenció de l'oli d'oliva verge extra; Toni Massanés, director de la Fundació Alícia, parlarà dels productes de temporada d'aquests dies; la secció "El crític gastronòmic", amb Philippe Regol, menjarà al restaurant Aponiente de Cadis, del xef Ángel León, i el periodista de l'Ara Roger Estrada tastarà una coca-cola de cafè al "Nyap o top?", de Gerard Jubany.
Finalment, l'actor David Verdaguer explicarà la seva "Magdalena de Proust" particular i Jordi Asturgó, de l'"AMP?" a "El matí de Catalunya Ràdio", deixarà "La propina".
El programa "Un restaurant caníbal a Berlín" s'emet els dissabtes, de 15.05 a 16.00, a Catalunya Ràdio.