Entrem al laboratori on des de fa mig segle proven que els aliments que mengem són segurs
El Laboratori Agroalimentari de Cabrils garanteix que els aliments que mengem les persones i els animals tant de granja com domèstics són segurs per a la salut i contenen els ingredients que mostra l'etiqueta del producte.
Per aconseguir-ho, s'analitzen unes 6.000 mostres anuals de més de 30 grups de productes agroalimentaris, a les quals s'hi fan prop de 90.000 analítiques.
Per aquest laboratori hi pot passar, per fer-ne el control, qualsevol aliment que es cultivi o s'utilitzi per a la ramaderia a Catalunya, i es garanteixen així els estàndards de la Unió Europea, uns dels més estrictes del món. Aquí hi poden detectar contaminants, residus, substàncies prohibides i ingredients no autoritzats.
Un exemple és l'oli d'oliva verge extra. S'analitza per comprovar que té aquesta categoria de verge i extra. I es fa a través de paràmetres físics, químics i sensorials. D'aquesta manera es pot saber, per exemple, si s'ha conservat en condicions adequades o si les olives que es van fer servir eren fresques.
Només al voltant d'un 1% dels aliments no compleixen els criteris de seguretat quan afirmen que no tenen problemes amb la salut, mentre que un 5% no compleixen els criteris de qualitat, és a dir, que el producte no es correspon amb el que diu l'etiqueta del producte.
Què passa amb els productes de fora?
Ara, amb els nous acords comercials de la Unió Europea amb països tercers, la feina del laboratori esdevé una bona referència per saber que els requisits es compleixen i els aliments que consumim ens arriben amb garanties. Així ho defensa Mireia Medina Sala, cap del Laboratori Agroalimentari: "El país que vol tenir tractes comercials amb la Unió Europea ha de complir amb els estàndards de la Unió Europea".
Els estàndards que han de complir són els mateixos que per als pagesos d'aquí. I nosaltres som aquí per vetllar que això sigui així.
El laboratori treballa tant amb aliments que s'intercepten al port, com ara un carregament de pinso d'animals domèstics, com directament agafant mostres de les menjadores de les granges: "S'agafa el pinso de la menjadora dels animals i també de les sitges, i ens arriba aquí. Per exemple, mirem si tenen contaminants naturals, en aquest cas micotoxines que poden ser cancerígenes".
El laboratori està adscrit al Departament d'Agricultura i treballa coordinat amb el de Salut, abasta tot el territori i també altres administracions de fora de Catalunya. Amb un equip pluridisciplinari de 40 professionals, entre els quals hi ha veterinaris, químics, biòlegs, farmacèutics i enginyers, treballa amb tècniques analítiques de la fisicoquímica, la microbiologia clàssica o la biologia molecular.
Aquest 2026, el laboratori fa 50 anys, i és per aquest motiu que s'han preparat diferents actes commemoratius. Al maig hi haurà una jornada de portes obertes perquè tothom qui ho vulgui pugui conèixer de primera mà la seva activitat.