Josep Roca, el millor sommelier del món, a "Un restaurant caníbal a Berlín"

Josep Roca, cambrer de vins (com li agrada definir-se) i ànima d'El Celler de Can Roca junt amb els seus germans, Joan i Jordi, rebrà "Un restaurant caníbal a Berlín" per conversar i fer un recorregut pels escenaris que l'han convertit en el millor sommelier del món, tal com l'ha distingit la prestigiosa revista britànica Restaurant.  

El trajecte començarà a Can Roca, el bar dels pares, on en Josep va conrear la passió pels vins i pel servei de sala. El passeig continuarà fins a El Celler de Can Roca on, des de la seva cuina i passant per la sala, Josep Roca i Paula Molés arribaran fins al celler, que segurament és un dels millors cellers de restaurant del món.  

Al celler, el mitjà dels germans Roca explicarà si se sent còmode amb guardons tan imponents com el de la revista Restaurant i també farà altres revelacions relacionades amb la seva professió: Quin és el vi que més l'emociona? S'ha de tenir un talent especial per servir a la sala d'un bar o d'un restaurant? Es pot aprendre?  

Inés Butrón també passarà pel restaurant caníbal per fer una mica d'història. Revelarà que la fusió és tan antiga com la mateixa història de la humanitat i farà un exercici: agafarà plats considerats genuïns de la cuina pròpia com l'escalivada, la paella o els canelons i mirarà de trobar l'origen dels aliments que la integren. Entre altres coses, descobrirà que, sense la descoberta d'Amèrica, l'escalivada no existiria.  

"Un restaurant caníbal a Berlín" també repassarà l'actualitat de la setmana, descobrirà el so de Salvador Garcia-Arbós i obrirà la gana dels oients amb l'especialitat d'El Jardí dels Pomers al preciós poble de Bagergue, a la Val d'Aran. 

catradio.cat/restaurant-canibal 
twitter.com/CanibalBerlin 
instagram.com/canibalberlin 
spotify/restaurantcanibal