La crisi afecta les vendes de panellets, que enguany podrien caure fins a un 20%

"Hi haurà un lleuger descens de les vendes, que no sabem de quant serà, però sí que el preveiem perquè en totes les diades l'estem notant", explica Joan Turull, president del Gremi de Pastissers.

Dels 950.000 quilos de panellets que es preveu vendre per Tots Sants, el gruix més important, uns 690.000 quilos, es consumiran a les comarques de Barcelona, tot i que el fet que la diada sigui en dilluns pot beneficiar les àrees de segones residències.

Els pastissers afirmen que, malgrat les novetats que cada any s'introdueixen, el panellet de pinyó és el més demanat, i representa el 70% o el 80% de les vendes, i recomanen comprar panellets amb l'etiqueta ETG: especialitat tradicional garantida. Aquesta etiqueta certifica que han estat elaborats amb el mètode artesà, amb ametlla i sucre i prescindint d'elements com la patata, la poma o els additius.

Castaween?

Els panellets clàssics de pinyons, coco o ametlla han de compartir protagonisme, però, amb celebracions foranes com el Halloween, que cada any guanya més adeptes. Per això, els pastissers introdueixen cada vegada més referències a aquesta festa procedent dels Estats Units. I ho fan amb panellets que es transformen en carbasses, fantasmes o bruixes.

Menys moniatos i castanyes per les altes temperatures

L'altre producte estrella d'aquestes dates són els moniatos i les castanyes. Les altes temperatures que s'han registrat durant aquest mes d'octubre n'han afectat la demanda. La falta de pluja ha reduït la quantitat de castanyes que han arribat a Mercabarna. Malgrat això, els majoristes afirmen que podran donar resposta a les vendes, que creuen que seran similars a les de l'any passat.