La gamba de Palamós i el pop del Port de la Selva,en els capítols del cap de setmana de "La mar de bé"
En els dos capítols d'aquest cap de setmana, "Nova Gasela" i "Cala Galladera II", el xef Quim Casellas descobrirà els secrets de la gamba l'espècie més famosa de Palamós, la gamba, i la pesca del pop al Port de la Selva.
"Nova gasela": dissabte 7
A les set del matí les embarcacions ja naveguen mar endins fins arribar al calador de Sant Sebastià, un dels més emblemàtics de la costa catalana, per capturar l'espècie de referència de Palamós, la gamba.
Quim Casellas passarà un autèntic dia de pesca, amb vent, soroll i mala mar, al costat de Conrad Massaguer, patró i armador de la Nova Gasela. Casellas viurà tot el procés de la pesca de la gamba: des de la captura fins a la venda a la llotja.
També visitarà el Museu de la Pesca de Palamós i cuinarà una recepta de l'històric cuiner Santi Santamaria: ravioli de gamba amb tàrtar de ceps al pil-pil.
"Cala Galladera II": diumenge 8
La nansa és una tècnica de pesca artesanal, selectiva i molt sostenible, que s'utilitza per capturar pops i altres espècies similars.
En aquest episodi, Quim Casellas aprendrà aquesta tècnica a bord de la Cala Galladera II, amb Guillermo Cornejo, el patró major del Port de la Selva. També parlarà amb la biòloga Marina Biel per conèixer les gorgònies.
I cuinarà pop a la brasa amb cremós de patata, xips d'all i pebre dolç.
El programa
"La mar de bé" parlarà del món de la pesca al territori català, dels costums, la gastronomia i la identitat que el defineix. Consta de deu capítols de 40 minuts que s'emetran els dissabtes i diumenges, just abans del "Telenotícies vespre", a partir del diumenge 25 de juliol.
Aventures a alta mar, l'emoció de la pesca, la tornada a port, la màgia de la llotja... Tot amanit amb música d'autors del territoris, un llenguatge fresc i un to divertit, vital i espontani. I en un escenari tan privilegiat com ho són les costes catalanes.
"La mar de bé" està dirigit per Lluís Moreno. És una producció associada de Televisió de Catalunya amb la productora Arkham Studio i la col·laboració del Grup d'Acció Local Pesquer de la Costa Brava (GALP).
#LaMarDeBéTV3