DIUMENGE, A LES 13.05
La importància de la dieta i la cuina en l'evolució humana, a "Un restaurant caníbal a Berlín"
A "Un restaurant caníbal a Berlín" d'aquest diumenge, Paula Molés i Eudald Carbonell quedaran en un supermercat perquè l'arqueòleg expliqui què hi faria un home del Paleolític. Descriurà la importància de la dieta i la cuina en l'evolució humana, ja que han estat fonamentals. I, sobretot, introduirà com ha de ser l'alimentació en un futur per evitar el col·lapse com a espècie. Al seu últim llibre, "El futur de la Humanitat", afirma que aquest és un moment crucial de l'evolució.
Amb Toni Massanés, director de la Fundació Alícia, i Cristina Caparrós, armadora de la Barceloneta i responsable de "La Platjeta", el programa analitzarà alguns dels grans temes que es van plantejar a Gastromar, a l'Ampolla. Un congrés gastronòmic i científic amb el peix com a gran protagonista: També s'abordarà l'aqüicultura, amb Ricard Carbó, responsable dels centres IRTA de les Terres de l'Ebre; i es donaran receptes per cuinar amb algues amb Paco Pérez, del restaurant Miramar. Tots estan d'acord en dir que la cuina del futur sortirà del mar.
També, la fotògrafa Nani Nolla, autora del bloc "La cuina violeta", explicarà com cuina uns xiulets amb pèsols de l'hort i descobrirà el seu secret per fotografiar els plats.
A més, "Un restaurant caníbal a Berlín" repassarà l'actualitat de la setmana, descobrirà el so del Salvador Garcia-Arbós i obrirà la gana dels oients amb l'especialitat del restaurant Lluerna de Santa Coloma de Gramenet. El cuiner Víctor Quintillà recomanarà el seu arròs de gamba de la Barceloneta.