La pujada de preus no afecta de moment el consum, segons el sector alimentari

L'encariment de costos ha portat el sector de l'hostaleria a apujar preus. En el cas de Barcelona, el Gremi de la Restauració calcula que ho han fet el 80% dels locals, segons una enquesta interna publicada la setmana passada; i la majoria avisa que tornarà a apujar preus si la situació continua igual.

Els proveïdors de bars i restaurants i les marques d'alimentació avisen que ja treballen amb marges comercials molt estrets i que l'efecte dels costos disparats s'acabarà traslladant d'una manera o altra al consumidor final.

"No podem collar massa en la pujada de preus", diuen uns, però si les matèries primeres pugen de preu o són fins i tot difícils de trobar, n'hi ha que opinen que "si seguim així no sabem si haurem de deixar de produir, o produir a un preu que al client realment no li interessa".

Tots plegats es troben aquests dies al Fòrum Gastronòmic que s'està fent a la Fira de Barcelona i han donat a TV3 el seu punt de vista:

Malgrat tot el vent en contra, les marques asseguren que, de moment, el consum està aguantant tot i la pujada de preus. De fet, alguns indicadors gairebé en temps real, com el que elabora CaixaBank, indiquen que el consum presencial encara creix, comparat amb l'any passat, tot i que també és cert que el ritme ha anat frenant-se des de l'abril.

En aquest sentit, organismes com l'Airef, l'Autoritat Independent de Responsabilitat Fiscal, compilen indicadors d'activitat econòmica gairebé diaris, i el que apunten és que, de moment, l'activitat econòmica encara es mou en terreny positiu. 

A dia d'avui, el PIB creix un 0,4% respecte al trimestre passat.