Les xarxes socials i el menjar, a "Un restaurant caníbal a Berlín"
"Un restaurant caníbal a Berlín" d'aquest diumenge parla de què és una influencer del menjar i com les xarxes socials poden fer canviar la manera de menjar de la gent. Paula Molés descobrirà com treballa Ainhoa Aguirregoitia, més coneguda com a Ainhoa Singular, que s'ha convertit en una influencer des de zero. Sobre la capacitat de les xarxes d'influir en els nostres hàbits alimentaris hi reflexionarà també Francesc Xavier Medina, director de la Càtedra UNESCO d'Alimentació, Cultura i Desenvolupament de la UOC.
A més, visita el restaurant Marc Casanovas, que reivindica les qualitats de la carxofa Prat. El canvi climàtic i la necessitat d'ampliar mercat fan que s'imposin altres varietats més resistents i rendibles, com la Green Queen. Ho explicarà Òscar Teruelo, restaurador del restaurant del Prat de Llobregat Cèntric Gastro.
Jordi Luque Sanz farà cocteleria de mercat, begudes creades amb ingredients que es troben en el seu millor moment de consum, aplicant criteris de temporada i proximitat, com fan a la Sala de Personal de Palma, al bar Gebre, l'Intercontinental de Barcelona, o a la Florería Atlántico, al barri del Born. I la sommelier Clara Antúnez explicarà com li ha anat pel Festival Terrer de Porrera i la segona edició de Dones de Vi.
Hi haurà també el repàs l'actualitat de la setmana, el so del Salvador Garcia-Arbós i l'especialitat del restaurant La Moixina, d'Olot.