Barcelona

Més de 20 restaurants catalans tenen el distintiu KM0 de Slow Food

Més de 20 restaurants catalans ja llueixen el distintiu KM0, del col·lectiu Slow Food, que certifica que fan una cuina amb productes ecològics i de proximitat. D'aquesta manera potencien els agricultors i els ramaders locals i els que treballen sense pesticides o recuperant espècies i vegetals pràcticament extingits. A la capital catalana, el primer restaurant a posar en pràctica la filosofia va ser el Mam i Teca, el propietari del qual assegura que la gent el prenia per boig. Altres restauradors que han optat per aquesta pràctica, com ara el Casa Nostra, de Corbera de Llobregat, asseguren que treballar amb productes pròxims i ecològics els fa menys competitius perquè no és un tasca fàcil ni barata.