Montbrú, del formatge artesà a la indústria del formatge

Moià (ACN).- Formatges Montbrú és una indústria formatgera que es troba al bell mig del Moianès. Es tracta d'una empresa familiar que va néixer a finals dels 80 de la mà de Pere Antúnez i la seva dona, i que ha anat creixent amb els anys a base d'experiència, qualitat i el seu saber fer. En aquests moments, cada mes elaboren unes 30 tones de producte làctic a base de llet de cabra, ovella i búfala. El producte estrella és el semicurat de cabra, seguit del formatge fresc i el mató. Antúnez ha explicat a l'ACN que la singularitat dels formatges resideix "en la filosofia que emprem a l'hora d'elaborar-lo". El propietari explica que no han notat la crisi, i fins i tot han estat creixent "en plena crisi".