Un llibre recupera antigues receptes de la cuina medieval dels càtars

Bagà (ACN).- Una publicació recull antigues receptes medievals recuperades pel gastrònom Toni Massanés. El llibre, titulat 'La Cuina al temps dels Bons Homes. Receptari de gastronomia medieval', explica què menjaven els càtars o bons homes que van passar per Catalunya fugint de la Inquisició. A més, el llibre també compta amb receptes de 20 restaurants que formen part del Camí dels Bons Homes i que han incorporat aliments propis de l'època càtar a plats actuals. Massanés ha explicat a l'ACN que els càtars reivindicaven la puresa, predicaven una religió sense desigualtats per sexe o condició social i feien una renúncia terrenal que els portava a no menjar res que tingués relació amb la reproducció sexual.