Un projecte del clúster carni Innovacc aposta per comercialitzar un pernil serrà sota la marca Pirineus i Barcelona

Olot (ACN).- El clúster carni Innovacc té entre mans un nou projecte per impulsar la comercialització d'un pernil serrà que uneixi la marca Pirineus i la marca Barcelona. Els empresaris destaquen que a Catalunya es produeixen més de la meitat dels pernils que es comercialitzen a l'Estat i que es pot aconseguir un producte de "qualitat" que pugui competir contra els pernils que venen els italians i els alemanys. A més, també pretenen allunyar el pernil curat "de la imatge espanyolista" que acostuma a tenir. El projecte s'ha posat sobre la taula durant l'assemblea extraordinària del clúster Innovacc, que uneix 52 empreses de la indústria porcina i 17 institucions, que s'ha fet aquest divendres a Olot.