"Un restaurant caníbal a Berlín" celebra els 100 programes amb el xef d'El Celler de Can Roca
"Un restaurant caníbal a Berlín" va servir el seu primer menú el 8 de setembre del 2018; i en són 100. El programa dirigit i presentat per Paula Molés ho vol celebrar al costat dels restauradors per preguntar-los quins canvis estan veient que portarà aquesta pandèmia.
En aquest temps el món de la restauració ha canviat com mai ningú hagués imaginat, i ara mateix viu un moment crucial. Com seran els restaurants? Canviarà la relació directa amb el territori i amb els veïns? Tot apunta que el vincle serà molt més potent que fins ara. Per parlar del present convuls i del futur incert, el restaurant convida tres veus autoritzades del nostre país: Joan Roca, xef de El Celler de Can Roca a Girona, Toni Massanés, director de la Fundació Alícia, i Maria Nicolau, cuinera d'El Ferrer de Tall , a Vilanova de Sau.
També hem demanat als nostres proveïdors habituals que ens expliquin com celebrarien ells un centenari al voltant d'una taula: Philippe Regol, Jordi Luque, Clara Antúnez, Marc Casanovas o Oscar Guayabero ens recomanem vins, llibres, restaurants i objectes per a les millors ocasions. Amb tot, sabem que els 100 primers menús del restaurant caníbal no haguessin estat possible sense el nostre ingredient preferit: els oients.
L'espai "Un restaurant caníbal a Berlín" s'emet els diumenges, de 13.05 a 14.00, a Catalunya Ràdio