"Un restaurant caníbal a Berlín" es planteja si es pot menjar peix de manera sostenible
Els consumidors poden continuar consumint tant peix com fins ara? I si volen seguir menjant-ne, com ho poden fer perquè el seu consum sigui sostenible per al medi ambient? Hi ha prou peix al mar per abastir tota la població?
El programa engegarà el debat amb Lydia Chaparro, biòloga marina especialitzada en ecologia marina. L'experta farà un repàs de les qüestions més preocupants relacionades amb el mon marí: la pesca il·legal, l'arrossegament, la sobreexplotació del Mediterrani, les captures de "pezqueñines"...
Precisament Toni Massanés, director de la Fundació Alícia, sempre recorda que el nostre mar no ens dona tot el peix que necessitem i per això depenem d'altres mars. Aquesta setmana, Massanés parlarà d'un esdeveniment important. l'Any Internacional de les Fruites i les Verdures, que comença amb el 2021.
I la cuinera Maria Nicolau cuina per a un personatge a qui li agrada molt la sang, Dràcula. Quin menú li prepararà per dinar?
Per la seva banda, Salvador Garcia-Arbós reflexionarà a partir d'un so que surt de la cuina sobre fins a on és capaç de dur-nos i el crític de capçalera del programa, Philippe Regol, s'atreveix a tastar unes croquetes de supermercat al "Nyap o top?"
L'espai "Un restaurant caníbal a Berlín" s'emet els diumenges, de 13.05 a 14.00, a Catalunya Ràdio.