Diumenge
"Un restaurant caníbal a Berlín" es pregunta si existeix una gastronomia nord-americana
Durant dècades, els europeus i fins i tot alguns americans han cregut que no hi ha res que es conegui com a gastronomia nord-americana, més enllà dels dònuts, les hamburgueses, els hot dogs i la Coca-Cola. Per saber si és certa aquesta idea de la tradició culinària dels Estats Units, assistirà al restaurant caníbal Paul Freedman, cap del Departament d'Història de la Universitat de Yale i un dels historiadors de la gastronomia més importants del món.
El professor Freedman és també un dels experts de referència en l'edat mitjana a Catalunya, per això va viure a Vic a finals del segle passat, va aprendre català i, encara ara, el parla amb fluïdesa.
També, des dels Estats Units, el nostre proveïdor americà habitual, el periodista Marc Casanovas, ens explicarà com el menjar està present a la campanya electoral entre Donald Trump i Joe Biden.
El llibreter de capçalera del programa, Nacho Borraz, llibreter a La Central del Raval, fa un recorregut editorial pels Estats Units i parla de dos imperis gastronòmics: Momofuku i Tartine Bakery. El so del Salvador Garcia-Arbós és el de pelar castanyes. I tanquem el restaurant amb una escena de la pel·lícula de Pixar "Ratatouille".
L'espai "Un restaurant caníbal a Berlín" s'emet els diumenges, de 13.05 a 14.00, a Catalunya Ràdio.