Diumenge
"Un restaurant caníbal a Berlín" explica com fugir del concepte "restaurant quiròfan"
Quan visiteu un restaurant, us sentiu insegurs? Com s'ho han de fer per fugir del concepte "restaurant quiròfan"? Quin futur espera als negocis de restauració aquest hivern? Necessita el sector un Pla Marshall? Parlem dels canvis que estan vivint els bars i restaurants i de com ha afectat la Covid el seu dia a dia. Diumenge, 13 de setembre, a les 13.05, en emissió al web catradio.cat, l'espai "Un restaurant caníbal a Berlín", amb Paula Molés.
També hi haurà una entrevista amb Borja Sierra, copropietari i cuiner de la Granja Elena, a la Zona Franca de Barcelona, per veure cap a on anirà el futur de la restauració. A més, Jordi Luque descobrirà els ganivets més famosos i més esmolats de Catalunya, els Pallarès Solsona.
La sommelier Clara Antúnez ens avançarà com serà la verema d'aquest any atípic, marcat per un excés de pluges i una plaga de míldiu a les vinyes. El so del Salvador Garcia-Arbós és el d'un molinet de cafè! I el crític de capçalera del programa, Philippe Regol, s'atreveix a tastar una mortadel·la vegana al "Nyap o top?" de Gerard Jubany.
El restaurant tancarà amb cinema: una escena de "Tomàquets verds fregits" i el nostàlgic cafè on se servien.
L'espai "Un restaurant caníbal a Berlín" s'emet els diumenges, de 13.05 a 14.00, a Catalunya Ràdio.