Valls presenta un licor elaborat a partir de calçots cuits confitats

Els germans Vallvé van posar-se en contacte amb el seu amic Eliseu Vilà, de Licors Elvi, per si podia ajudar-los a materialitzar la seva idea. A la destil·leria calen dotze hores de maceració dels calçots confitats, passar-ho per l'alambí i deixar-ho reposar durant quinze dies. Per arribar al producte final, que no deixa regust al paladar, ha fet falta quasi un any de proves. A partir de la Festa de la Calçotada, que se celebra a Valls el dia 29, es podrà tastar i comprar el licor de calçot, del qual es posaran a la venda 1.500 ampolles de mig litre a un preu de vint euros la unitat. El repte és, en primer lloc, consolidar el licor entre la població vallenca i, després, portar-lo a la resta de Catalunya.