Baixa la compra de productes com el pa, la carn o el peix i puja la dels plats preparats

El consum continua recuperant-se i s'acosta als nivells d'abans de la crisi, però la despesa alimentària s'estanca.

Ho reflecteix un estudi presentat aquest dijous, segons el qual els aliments van reduint el seu pes en relació amb la resta del cistell de la compra. També analitza com baixa el consum de productes com el pa, la carn o el peix, mentre que puja el dels plats preparats.

La despesa en alimentació a les llars catalanes va baixar lleugerament, poc més d'un 1%, el 2017 en relació amb l'any anterior.

Una dada que contrasta amb l'augment, per damunt del 4%, del consum total a les famílies.

Com s'explica? Doncs perquè durant els anys de crisi van ser els productes no alimentaris els que es van reduir més.

Així ho explica Joan Oliver, catedràtic d'Economia Aplicada UAB i autor de l'informe encarregat per Bon Preu.

L'alimentació -diu- va aguantar, però van caure els béns durables, que ara són els que s'estan recuperant.

Però quins aliments portem al cistell, o al carro, de la compra? Doncs continua la tendència a la baixa del pa i els cereals --els que cauen més, un 8 per cent--, els olis --més d'un 5 per cent--, la carn, el peix i la llet. En canvi, creixen les hortalisses, els sucs, el sucre, la fruita, els cafès i tes --un 6 per cent-- i, sobretot, l'apartat d'altres productes, com els plats preparats, amb un augment de prop del 7 per cent.

Té a veure amb un retorn a la dieta mediterrània, però també amb els canvis d'estructura de les famílies, segons Joan Oliver.

Forma part de l'envelliment de les llars -explica-, que tendeixen a consumir aquests productes més frescos i saludables.

D'acord amb les dades de l'estudi, és justament a les llars amb una persona d'entre 45 a 64 anys on més cau el consum alimentari.