Prova-ho així!
Com pelar una magrana sense esquitxar tota la cuina? El Marc Ribas t'ho ensenya
Pelar una magrana pot convertir-se en tota una odissea. La seva pell gruixuda, els grans amagats i el risc d'esquitxar suc vermell per tota la cuina fan que molta gent s'ho pensi dues vegades abans d'obrir-ne una.
El mètode més conegut és partir-la per la meitat i picar la pell amb una cullera o una mà de morter perquè en caiguin els grans. Tot i això, és un procés lent i una mica desordenat.
Al programa "Cuines" de 3Cat, Marc Ribas ha volgut posar-hi remei amb una tècnica molt més pràctica, neta i ràpida: pelar la magrana com si fos una taronja. Així que coneguem-ne el pas a pas!
El pas a pas per pelar una magrana com un xef
- Observa'n la forma. Les magranes madures ja no són rodones del tot, sinó que a la part superior tenen arestes marcades amb una forma hexagonal.
- Segueix els cantons. Amb un ganivet, fes talls suaus de dalt a baix resseguint cada costat, com si estiguessis separant els grills d'una taronja.
- Treu el cap de la magrana. Un cop tallada, treu-ne la part superior.
- Obre i separa els grills, a poc a poc, sense presses.
- Retira els tels blancs; són amargs i astringents, així que millor fora!
- Desgrana amb calma. I ja ho tens —una magrana preciosa i a punt per menjar o afegir a les teves receptes preferides.
La magrana no és només una fruita bonica: és rica en antioxidants, vitamines i minerals, i aporta gust i color a qualsevol plat. Es pot menjar sola, afegir a amanides, combinar amb plats salats o utilitzar en postres i sucs.
Ara que ja saps com pelar-la de manera senzilla, aprofitar-la és més fàcil que mai. Amb el truc d'en Marc Ribas, ja no hi ha excuses per no gaudir d'aquesta fruita tan característica de la temporada.