Com sobreviu un pescador tradicional mentre el món que l'envolta canvia per sempre?

Cor Fondse, el protagonista de "Vell llop de mar", d'"El documental", s'aferra al seu estil de vida a l'antiga, mentre el món que l'envolta canvia i la modernització del port s'imposa cada cop més. És un dels últims pescadors tradicionals que viuen al seu vaixell de pesca, juntament amb el seu gos, al port de Breskens, a Zelanda, als Països Baixos. El seu vaixell, decorat de manera divertida, no només li serveix de llar, sinó que també és un menjador inusual on serveix als clients, en una llarga taula, les seves estimades llagostes, anguiles i ostres d'Oosterschelde. Ho fa a la seva manera, inadaptada i contundent, que s'allunya clarament de la norma.

En Cor s'oposa a l'era moderna i a totes les normes, escrites i no escrites, que l'acompanyen. Per tant, crea el seu propi lloc segur al seu vaixell tradicional, on s'apliquen les seves regles i amb el qual es protegeix del món que l'envolta, que canvia ràpidament. S'aferra fermament a l'antiga cultura pesquera, que està desapareixent lentament, en un món que canvia ràpidament.

A l'hivern, quan els turistes desapareixen i la situació al port de Breskens es torna tranquil·la, en Cor busca refugi a l'aigua i atraca el seu vaixell en altres ports de Zelanda. Mentre navega per les aigües d'Oosterschelde, les coses van malament i el fan reflexionar sobre la seva vida turbulenta.

Amb el temps, a en Cor li costa cada cop més atendre els seus clients. Mentre veu com el port canvia davant dels seus ulls amb l'arribada de moderns edificis d'apartaments, la seva salut es deteriora i s'enfronta a la transitorietat de la vida. Això l'obligarà a canviar de rumb? Serà la desaparició d'un dels últims pescadors tradicionals que queden del port?

La història tràgicament còmica de "Vell llop de mar" inclou escenes divertides, però també mostra la lluita d'un home amb els canvis inevitables de la vida i la desaparició de la vida pesquera d'abans.