El propietari del restaurant Els Brancs de Roses: "L'estrella Michelin és un honor però també un repte per esforçar-nos més"

Roses (ACN).- Als propietaris del restaurant Els Brancs de Roses (Alt Empordà), ubicat a l'Hotel Vistabella, els ha arribat la seva primera estrella Michelin per sorpresa. Tant és així que aquest matí només hi havia al negoci un dels propietaris, mentre el xef, el jove granadí Javier Cabrera, es troba en plena formació a la seva ciutat natal. "No ens ho esperàvem", reconeixia emocionat René Veitl, que representa la tercera generació d'un negoci familiar que va començar amb els seus avis el 1961 amb la construcció de l'edifici situat just davant de la cala Bonifaci. El 2008 ja van estar nominats per la guia vermella. La seva és una cuina d'autor mediterrània que es basa en els productes de la zona.