Ferran Adrià i Carme Ruscalleda presenten un llibre amb receptes de cuina popular del món

La cuina com a expressió de cultura dels pobles i de diversitat, com a eina per unir al voltant d'una taula gent d'arreu. A partir d'aquesta idea, el Fòrum i l'Editorial Nobel publiquen "141 obres mestres de la cuina universal", un recull de les receptes més populars del món triades per les Acadèmies Internacional, Espanyola i Catalana de la Gastronomia. Adrià ha volgut aprofitar la seva presència en el Fòrum per parlar de la cultura de la cuina en profunditat. Entre altres coses, ha lamentat que l'alimentació continuï sense ser una assignatura obligatòria a les escoles i ha anunciat que està disposat a col·laborar amb les ONG per promocionar productes de comerç just. De les 141 receptes, n'hi ha 82 de països d'Europa, 30 d'Amèrica, 21 d'Àsia, 6 d'Àfrica i 2 d'Oceania. El llibre, a banda de la recepta, explica l'origen del plat, la història i també algunes curiositats. "141 obres mestres de la cuina universal" està dividit per capítols: sopes i verdures, pastes, peixos, carns i postres.