Gerri de la Sal torna a produir sal de manera artesanal
Redacció
Les salines de Gerri de la Sal encara permeten recordar el que va ser el motor econòmic d'aquest poble del Pallars Sobirà, fins que va decaure als anys setanta. Ara es vol recuperar, des de l'Ajuntament, la producció artesanal de la sal.
Un matrimoni del poble se n'encarregava, de manera testimonial, fins que fa dos anys es va aturar del tot l'activitat de les salines. L'Ajuntament ha agafat el testimoni, perquè l'ofici no es perdi i acabi desapareixent la tradició salinera de Gerri.
És un ofici documentat al segle IX i amb arrels que es remunten a 4.000 anys enrere, a l'edat del bronze.
De moment, ja s'ha completat la tercera recollida de la temporada d'aquesta sal que encara es pot trobar en algunes botigues del Pallars.
"Els salins de Gerri són la identitat d'aquest poble", reivindica l'alcaldessa de Baix Pallars, Anna Sentinella; i la Festa de la Sal, que s'ha fet aquest dissabte, ajuda a fer palès aquest patrimoni.
Producció tradicional
Al Museu de Gerri s'explica com es feia el procés artesanal d'extracció de la sal, amb les eines i les tècniques que s'utilitzaven.
A més de la recollida, la sal s'ha de sotmetre a un procés d'assecatge i neteja.
L'aigua salada brolla cap a una bassa o toll principal on s'acumula, per passar després a l'arcabota, una piscina més petita encarregada d'eliminar impureses i augmentar la salinitat.
Des d'allà arriba a l'era, l'espai d'evaporació i cristal·lització. En aquesta última fase, cal trencar els cristalls formats, per evitar que s'enganxin i garantir l'evaporació total de l'aigua.
Ja elaborada, la sal s'emmagatzema en un petit edifici que anomenen caseta.
Des de l'Ajuntament es plantegen recuperar el format de les caixes antigues per comercialitzar la sal i que continuï sent un referent gastronòmic de qualitat del Pallars.