El preu de la carn de porc es dispara per culpa de la pesta porcina a la Xina
Cristina Herrranz
La Xina, afectada per una greu crisi porcina, està comprant tot el porc que consumeix a altres països, sobretot a Espanya, quart productor mundial.
Davant d'aquesta demanda, a les botigues i mercats es comença a notar que els preus de la carn de porc s'han disparat i aquest 2020 apunta en la mateixa direcció. Els fabricants d'embotits comencen a repercutir-ne l'encariment als consumidors.
A més, hi comença a haver problemes de proveïment d'algunes parts del porc, segons el secretari de la federació catalana de carnisseries, FECIC, Josep Collado:
S'exporta, bàsicament, molt subproducte, no talls de primera. Comença a haver-hi mancança en el mercat interior de peus, caretes i galtes, sobretot
Ramaders, escorxadors i sales d'especejament catalanes han venut més i més car, mentre que les principals perjudicades són les empreses que s'encarreguen de la transformació i elaboració del porc. El director general d'Embotits Salgot, Valeri Salgot, ho confirma:
Estem comprant matèries primeres entre un 50 i un 80 per cent més cares i no hem pogut fer una repercussió en el producte final i això fa que els marges s'hagin reduït espectacularment i sigui un moment molt crític per a les empreses
Durant el 2019, el preu d'alguns productes de xarcuteria com el fuet, la llonganissa o el pernil dolç s'han encarit un 10%. El preu del producte fresc com la cansalada i el llom han pujat un 8%.
El sector apunta que aquest 2020, el preu de l'embotit continuarà pujant amb tendència a estabilitzar-se en 2 o 3 anys.
L'evolució del preu dependrà de si s'estén la pesta porcina a Europa. De moment, ja afecta 13 països.
Perquè la malaltia no arribi a Catalunya, Unió de Pagesos reclama que s'aposti per les granges de mares reproductores. El bon moment econòmic que viu el sector ha disparat les importacions d'animals vius per a engreix. L'any passat es van importar més d'un milió d'animals.
El sindicat recorda que les pitjors crisis sanitàries del sector es van viure a conseqüència de la importació de garrins holandesos el 1997 i el 2000, que van difondre la Pesta Porcina Clàssica (PPC) a Catalunya.