L'Acadèmia Catalana de Gastronomia premia Oriol Rovira i el restaurant "El Gaig"

Rovira, de 30 anys, és propietari des de fa cinc d'un establiment a Sagàs, a prop a Manresa, del qual el jurat de l'Acadèmia ha valorat "haver sabut construir, fora dels corrents mediàtics de la ciutat, una cuina culta, actual i plantada en els gustos i les tradicions de la cuina popular". "Els Casals" és fora dels circuits gastronòmics, enmig d'una explotació agrícola que té el nucli urbà més pròxim a deu quilòmetres, en què treballen els cinc germans Rovira, i el restaurant forma part d'una de les masies de la finca en què hi ha, a més a més, un hotel amb vuit habitacions que regenta la família. Les aus com pollastres i pulardes, els ous, la llet, i gairebé tots els productes de l'hort són de la mateixa finca, que compta fins i tot amb trufes, una circumstància que marca molt la carta del restaurant en temporades, i segons l'ordre de la pròpia naturalesa. Aficionat a la cuina des de sempre, Oriol Rovira va decidir que volia ser cuiner als 13 anys, i després d'acabar els seus estudis en una escola d'hostaleria va passar per algunes cuines importants del País Basc i de Catalunya, entre elles, Alkimia, de Jordi Vilà, amb qui aquest any competia pel guardó juntament amb Xavier Franco del restaurant "Sauc", i Oriol Llavina del "Cigró d'Or". Al restaurant "Reig", de Carles Gaig, nomenat Restaurant de l'any 2004, i que competia amb "L'Esguard", "Abac", "El Bulli" i "Drolma", s'ha valorat la recerca de resultats innovadors en la seva cuina a partir de gustos tradicionals, i el ser un sòlid puntal de la cuina catalana. L'Acadèmia Catalana de Gastronomia ha premiat també en la seva tasca de divulgació a la publicació "Descobrir Cuina" perquè a més a més d'informar de les novetats del món gastronòmic promociona productes catalans i incorpora els cuiners més il·lustres del país. Cèsar Cànovas, un sommelier autodidacte que ha quedat aquest any en desè lloc al Campionat del Món celebrat a Atenes, és el nou Professional de l'any, mentre que el Premi Especial a una trajectòria ha recaigut en Josep Monje, del "Via Véneto".