L'Associació de Criadors de Gallina Penedesenca espera incrementar la producció quan els atorguin la IGP

Santa Margarida i els Monjos (Alt Penedès).- L'Associació de Criadors de la Raça de Gallina Penedesenca espera incrementar la producció d'aquesta espècie una vegada la Generalitat els atorgui la Identificació Geogràfica Protegida (IGP), segons que han avançat a l'ACN. Actualment, els deu productors que conformen l'entitat crien uns 14.000 exemplars anuals. Segons els experts, el gall del Penedès té unes característiques físiques, químiques, microbiològiques i organolèptiques que estableixen diferències qualitatives respecte la resta de galls i tenen un gust diferent. Els criadors compren els pollets quan tenen una setmana a un genetista per preservar la puresa de la raça i evitar-ne la mutació.