Menjar crestes de gall millora l'estat de les articulacions

L'extracte de cresta de gall és un nou producte alimentari que ajuda a millorar l'estat de les articulacions i es vol començar a comercialitzar de cara a l'any que ve, a un preu semblant al d'altres productes enriquits del mercat.

El responsable de R+D de l'Àrea de Salut Humana de Bioibèrica, Daniel Martínez, afirma que l'extracte "és un ingredient que està destinat a incorporar-se dins d'un aliment làctic, com la llet o al iogurt, per millorar la mobilitat de gent que no tenen artrosi, però que tenen la mobilitat perjudicada".

Diverses universitats i centres d'investigació han participat en l'estudi per determinar-ne la seguretat i l'eficàcia, però la Universitat Rovira i Virgili és qui s'ha fet càrrec de la part més important aplicada als humans.

El director del Centre Tecnològic de Nutrició i Salut, Lluís Arola, explica que "té molt valor per al consumidor, perquè evita consumir fàrmacs quan comencen les situacions de risc de patologia".

L'extracte de cresta de gall és el primer "novel food" de l'estat espanyol, és a dir, un aliment innovador i que no es consumia a la Unió Europea abans del 1997.