És temps de maduixes: onze receptes per aprofitar-les al màxim

La temporada dels maduixots és la primavera, toti que els hivernacles han aconseguit que ara ja els puguem trobar a les botigues gairebé tot l'any. A la cuina es fan servir majoritàriament en postres, però també en pode fer gaspatxo, salses... Carme Ruscalleda a "Tot es mou". 

 

Un altre aspecte important a tenir en compte quan parlem de maduixes és com cal  rentar-les. El cuiner Raul Balam Ruscalleda confessa que es posa molt nerviós quan veu com molta gent neteja les maduixes i ens explicava amb detall com fer-ho bé:

 

 

 

Receptes amb maduixes
 

• 1. Sopa de maduixes 
  
  
   
• 2. Bavaresa de maduixots
  
  
   
• 3. Coca de garrofa amb maduixes
  
  
   
• 4. Xia, iogurt i fruita vermella
  
  
   
• 5. Macedònia
  
  
   
• 4. Pasta de full amb maduixots
  
  
  
   
• 5. Mousse de xocolata amb maduixes i gelat de llimona
  
  
   
• 6. Mousse de iogurt, coco i maduixots
  
  
   
• 7. Pastís de maduixes amb pebre i nata
  
  
   
• 9. Smulpaj med vaniljglass - Pastís amb gelat de vainilla
  
  
   
• 10. Galetes de formatge
  
  ​

 

• 11. Tàrtar de sardines, maduixes, pinyons i vinagreta de soja
  

 

El vessant saludable de les maduixes

Cal tenir en compte que, a part de destacar per les seves propietats gastronòmiques, els maduixots també destaquen pel seu vessant saludable. I és que són un dels aliments amb més propietats antioxidants. Van bé per prevenir malalties cardiovasculars o de tipus oncològic. A més a més, aporten vitamina C, imprescindible per protegir el sistema immunològic. També ajuden a absorbir millor alguns minerals. La doctora Pilar Senpau, especialista en nutrició, aprofundia en aquestes bondats al programa "Benvinguts a l'hort".