Productors de vi escumós surten de la DO Cava per acollir-se a la DO Penedès

La Denominació d'Origen Penedès empararà l'elaboració de vins escumosos ecològics d'alta qualitat al marge de la Denominació d'Origen Cava. Serà la primera del món. El temps de criança mínim serà de quinze mesos, tres més que els caves.

En un antic refugi de la Guerra Civil, Josep Mitjans, un petit viticultor del Penedès, ha elaborat cava els últims 25 anys. Però ara fa un any va decidir sortir de la denominació d'origen cava i emparar els seus productes sota la Denominació d'Origen Penedès. El seu producte, doncs, ja no es pot anomenar cava, sinó vi escumós ecològic. Lluny de perdre clients, aquesta aposta li ha fet augmentar les exportacions i obtenir millors preus. I és que el cava s'ha posicionat a preu baix i això només beneficia les grans marques.

Des d'ara, el Penedès és la primera denominació d'origen del món que produeix vins escumosos ecològics i amb una criança mínima de quinze mesos, tres més que el cava.

De moment ja són una dotzena els cellers que han abandonat la denominació d'origen cava i una colla més s'hi afegiran ara que la Denominació d'Origen Penedès ha aprovat el reglament per regular aquests escumosos ecològics d'alta qualitat.