"Un restaurant caníbal a Berlín" analitza els panellets de supermercat
És castanyada i no hem tingut millor idea que fer-li tastar uns panellets de supermercat a Jordi Butrón, el pastisser més prestigiós del país. Seran nyap o top? Jordi Butrón aprofita la seva visita al restaurant caníbal per presentar "El Método Espaisucre" (Planeta Gastro), un llibre molt esperat que dona totes les claus per encertar-la en el món de la pastisseria, tant si ets pastisser d'un restaurant d'avantguarda com un aficionat. Espaisucre és la seva escola de pastisseria i, al costat, hi ha el primer restaurant de postres del món, que van obrir ara fa 20 anys.
L'allioli és una salsa única: demana molt pocs ingredients i és una bomba de sabor. El nostre conseller d'afers gastronòmics, l'italià Nicola Poltronieri, n'és un enamorat i ens cantarà totes les seves virtuts. Donarem les claus perquè no se'ns talli i sabrem per què l'all es repeteix tant. A més, escoltarem en directe com el fan al restaurant Ultramarinos Marín, famós pel seu allioli meravellós. I per acompanyar-lo, la sommelier Clara Antúnez, tindrà la complicada feina de servir-nos una beguda que hi vagi bé.
Descobrirem quin és el so del Salvador d'aquesta setmana i salivarem amb l'especialitat del restaurant l'Antic Molí, a Ulldecona, al Montsià.
"Un restaurant caníbal a Berlín", realitzat i presentat per Paula Molés, s'emet els diumenges a les 13.05.