"Un restaurant caníbal a Berlín" analitza les certificacions que garanteixen benestar animal
El programa analitza què s'amaga darrere d'una de les etiquetes més visibles ara mateix a les lleixes dels supermercats, la de "benestar animal – animal welfair", que hi ha en carns de porc, vedella, aviram i també als envasos dels ous. Què garanteix, aquest distintiu? Qui se'l va inventar? Sota quins criteris es dona? Amb Carles Rosell, gestor de l'àrea de Producció Animal de l'IRTA (Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries de la Generalitat de Catalunya), l'organisme que atorga el certificat. I també amb Javier Guzmán, director de l'organització Justícia Alimentària, l'organització autora de l'informe "Las mentiras que comemos", en què constaten que la majoria dels segells corporatius que trobem en el món de la l'alimentació responen als interessos privats, ja que estan dissenyats i "controlats per la mateixa indústria" o en col·laboració amb fundacions privades.
Pel que fa al peix, existeix l'etiqueta "Pesca sostenible certificada". Molés en parla amb la pescadora Àgueda Vitòria per saber què hi ha al darrere, i com hauria de ser la pesca per ser sostenible. També recordarà quins són els peixos que cal buscar ara perquè estan de temporada.
Amb Toni Massanés, director de la Fundació Alícia, sentim els nens i nenes que ens fan preguntes sobre l'alimentació. Aquesta setmana, una nena curiosa vol saber que és la reacció de Maillard. També descobrirem un nou so de Salvador Garcia-Arbós, i al restaurant El Petit Duval de Calafell ens faran venir gana amb la seva especialitat.
"Un restaurant caníbal a Berlín", realitzat i presentat per Paula Molés, s'emet els diumenges a les 13.05.