DIUMENGE, A LES 13.05
"Un restaurant caníbal a Berlín" visita el mític Sant Pau de Carme Ruscalleda i entrevista Raül Balam
"Un restaurant caníbal a Berlín" visita Raül Balam Ruscalleda al Cuina Sant Pau, a Sant Pol de Mar, on antigament hi havia el mític Sant Pau de la seva mare, Carme Ruscalleda. Balam acaba de publicar el llibre "Enganxat" per parlar de la seva, ja superada, addicció a les drogues. També explicarà el seu receptari abstemi: rostit, arròs caldós o fumets sense ni gota d'alcohol. A més, analitzarà si el món de la restauració és especialment propens a les addiccions, a les drogues o l'alcohol.
I Carme Gasull farà lloances als menuts, en concret als cervellets, que es poden menjar arrebossats a Ca l'Estevet, un restaurant històric del Raval de Barcelona. Philippe Regol descobrirà la salsa de moda als restaurants: el tosazu, una mena de vinagreta japonesa. Roger Ortuño, expert en cultura del Japó i condecorat pel govern japonès, descriurà en què consisteix aquesta salsa que s'ha convertit en el potenciador de sabor preferit per molts cuiners.
A més, el programa repassarà l'actualitat de la setmana, hi haurà el so del Salvador Garcia-Arbós i es parlarà de l'especialitat del restaurant Barquet, a Tarragona.