Dijous, a les 22.45
Sterzing, al Tirol del Sud, a "Els cims de les delícies", al 33
La vila de Sterzing, al Tirol del Sud, enmig dels grans cims dels Alps centrals italians, acull una casa de pagès amb deu segles d'història: el Pretzhof de Karl i Ulli Mair, que avui és una de les primeres referències culinàries del país. El fonament de la cuina de l'Ulli és el fet de cenyir-se a la verdura que li dona l'hortet del seu sogre, als porcs i a les vaques criades a casa, als isards caçats pel seu home i el seu cunyat, a la fruita que li porten veïns i familiars, i al formatge madurat a la muntanya. "El que tinc, és el que cuino", diu l'Ulli. "I del que no en tinc, no en faig. I cada dia em penso alguna recepta nova. Per mi, és com si cada dia cuinés per a la família. Una gran família."
El programa
Des de Grècia fins a Portugal, des d'Hongria fins a Eslovènia, des de les valls occitanes del Piemont fins a Transsilvània, passant per Savoia, Baviera i el Tirol del Sud, la cuina muntanyenca feta amb les viandes que es troben a tocar de casa dona una bona lliçó de geografia, d'història i de cultura tradicional vista a través de la vida i la feina diària de quinze artesans dels fogons, cada un dels quals en deixa constància al llibre d'honor d'"Els cims de les delícies.