Una millora genètica als arbres vol accelerar la producció de pinyons a Catalunya
La producció de pinyons a Catalunya ha caigut a més de la meitat en l'última dècada.
De les 20 tones que es collien, s'ha passat a 6. Una xifra que es vol mirar de revertir a través d'una millora genètica dels arbres que impulsa del Departament d'Agricultura.
Com ho fan? Empeltant un pi pinyer al tronc d'un arbre adult, amb una tècnica semblant a la que es fa servir per als fruiters.
Amb això s'aconsegueix que els nous exemplars facin pinyes al tercer any de ser plantats. Al bosc perquè això passi calen com a mínim 15 anys.
Experiència en marxa a la Selva
Aqueta nova tècnica s'experimenta al viver que Forestal Catalana té a Sant Feliu de Buixalleu, a la comarca de la Selva.
Els seus responsables controlen el creixement del nou arbre fins que està llest per al comerç.
"A més de fer abans els pinyons, hi ha un altre avantatge. L'arbre, sigui amb el tronc d'un pi pinyer vell o amb el d'un pi blanc, és més baix que els habituals, i això permet recol·lectar amb més seguretat", explica el responsable de l'àrea de recursos genètics, Miquel Segarra.
Els tècnics confien que, amb la implantació d'aquesta nova tècnica, es pugui revertir la reducció de la producció que, des de fa anys, afecta el país.
Les causes d'aquesta reducció són, bàsicament, les sequeres, el canvi climàtic, la gestió forestal, i també les plagues que afecten els boscos.
A més de 100 euros el quilo
Aquesta reducció ha provocat un augment exponencial del preu del pinyol. A la parada Fruits Secs Tulsà, al mercat del Lleó de Girona, el pinyol del país es ven aquest dijous a 107,92 euros el quilo.
Ben diferent del pinyó xinès, que val gairebé la meitat. La responsable de la parada, Soranya Balenyà, explica que "és un pinyol més rodonet i és una miqueta més àcid, mentre que el pinyol del país és més suau".
L'Adelina, una clienta, explica que ella n'ha comprat menys precisament pel preu: "N'he comprat per fer panellets, però menys del que volia. Són molt cars".
Justament ara és una de les èpoques amb més demanda de pinyons, per la tradició que hi ha a Catalunya de fer panellets, un producte que també s'ha encarit. En una pastisseria del centre de Girona, aquests dolços es venen a 98 euros el quilo.