La fonda - 3Cat

La fonda

Moha Quach, el mestissatge de la cuina mediterrània

54 min

Moha Quach ens parla de cuina, territori i creativitat gastronòmica.

Moha Quach, el mestissatge de la cuina mediterrània

Adam Martín: alimentació, salut i plaer gastronòmic

Adam Martín: alimentació, salut i plaer gastronòmic

Parlem amb Adam Martín d'alimentació saludable i hàbits de vida.

Villa Mas: passió entre vins, tomàquets i cuina de territori

Villa Mas: passió entre vins, tomàquets i cuina de territori

Clavem els ulls en la cuina mediterrània i els sabors de la Costa Brava.

Sergi de Meià, la cuina com a element per transformar vides

Sergi de Meià, la cuina com a element per transformar vides

Conversem amb un dels grans defensors del producte català.

Cal Fuster de Serrateix, tornar als orígens

Cal Fuster de Serrateix, tornar als orígens

Ens endinsem en el món de les fondes de tota la vida i la cuina catalana.

David Solé, cuina marinera des de Tarragona

David Solé, cuina marinera des de Tarragona

Fem una mirada a la cuina mediterrània i a les tradicions culinàries.

Licors Moliné, llegendes d'alta muntanya amb aromes d'herbes i nous verdes

Licors Moliné, llegendes d'alta muntanya amb aromes d'herbes i nous verdes

Parlem de ratafia, cuina catalana i històries amb gust de territori.

Jeroni Castell i la seva cuina des d'Ulldecona

Jeroni Castell i la seva cuina des d'Ulldecona

Comentem la trajectòria de Les Moles i els sabors de les Terres de l'Ebre.

L'obrador compartit de Tres Cadires

L'obrador compartit de Tres Cadires

Parlem de licors tradicionals i dels sabors més autèntics del territori.

L'artesania de botifarres, llonganisses i llonganissetes

L'artesania de botifarres, llonganisses i llonganissetes

Ens submergim en el món de la botifarra, la xarcuteria i els mites de l'alimentació.

Mas Terricabras d'Oristà. Recuperant cigrons, cereals antics i tomàquets verds

Mas Terricabras d'Oristà. Recuperant cigrons, cereals antics i tomàquets verds

Parlem del Mas Terricabras i dels sabors més autèntics del territori.

Salvador Brugués: congelar avui dia no és una tècnica de segona divisió

Salvador Brugués: congelar avui dia no és una tècnica de segona divisió

Ens endinsem en tècniques de cuina i productes de la gastronomia catalana.

Albert Grassot, un pagès que mima les varietats d'arròs des de Pals

Albert Grassot, un pagès que mima les varietats d'arròs des de Pals

Parlem de gastronomia, viatges i històries d'estiu entre Catalunya i Islàndia.

La taula única de Mariano Gonzalbo

La taula única de Mariano Gonzalbo

Un restaurant amb una sola taula, les millors propostes de palpís de corder i un dolç figuerenc.

Anna Paré: la importància de l'omega-3 en una alimentació saludable

Anna Paré: la importància de l'omega-3 en una alimentació saludable

Parlem de cuina tradicional, salut i curiositats gastronòmiques.

Montse Freixa, sommelier de l'OOVE

Montse Freixa, sommelier de l'OOVE

La sommelier ens acosta la cultura de l'oli i la salut des del restaurant La Gorgona de Lleida.

El "bocavulari" personal de Pau Arenós

El "bocavulari" personal de Pau Arenós

El moment actual de la restauració a Catalunya i Espanya, amb el periodista gastronòmic Pau Arenós.

Troba'ns a: