Un restaurant caníbal a Berlín

Llibres gastro per un Sant Jordi enamorat de la cuina

1 h 32 min

Amb Nacho Borraz, el nostre llibreter de capçalera de La Central del Raval.

ESCOLTA-HO ARA

Llibres gastro per un Sant Jordi enamorat de la cuina

Àudios

Jancis Robinson, la crítica de vins més prestigiosa del món

Jancis Robinson, la crítica de vins més prestigiosa del món

1 h 23 min

Una conversa amb la prestigiosa crítica de vins sobre les virtuts i els defectes d'aquesta beguda.

Colomba, el nou enemic per a la mona de Pasqua

Colomba, el nou enemic per a la mona de Pasqua

1 h 5 min

El nostre flequer de capçalera lamenta la invasió de la colomba de la Pasqua italiana.

Salut i plaer: el binomi que persegueix la indústria alimentària

Salut i plaer: el binomi que persegueix la indústria alimentària

1 h 18 min

Visitem la Fira Barcelona en el seu el 50è aniversari.

L'estilista del menjar que treballa a Hollywood

L'estilista del menjar que treballa a Hollywood

55 min

Conversem amb Zoe Hegedus, estilista gastronòmica de cinema, televisió i publicitat.

Mocaderes i "remendadores": dos oficis de dona

Mocaderes i "remendadores": dos oficis de dona

1 h 12 min

Reivindiquem antics oficis femenins que a poc a poc es van esvaint.

Per què tanquen tants restaurants a Catalunya?

Per què tanquen tants restaurants a Catalunya?

1 h 15 min

Ferran Adrià afirma que sis de cada deu restaurants acaben tancant abans de cinc anys.

Nou Any xinès a la catalana

53 min

Celebrem l'Any Nou xinès des de la cuina del restaurant Franca de Barcelona. A la Xina, la taula és un element central de la festivitat i l'últim àpat de l'any ha d'incloure aliments com aviram, porc, peix i marisc. El cuiner xinès Chunlin Yu, del restaurant Ginnan, i la cuinera catalana Fran Baixas, del Franca, elaboren un llarg menú festiu que fusiona les cuines tradicionals catalana i xinesa. També conversem amb Xavi Romero, cuiner, que va treballar al restaurant NOMA de Copenhaguen durant uns mesos. Ens explica la seva experiència a la cuina del restaurant danès de René Redzepi, ara que desenes de testimonis de treballadors i stagiers denuncien explotació laboral, humiliacions i agressions físiques. A banda, repassem l'actualitat de la setmana, descobrim què ha sentit Salvador Garcia-Arbós a la sala del restaurant i fem gana amb l'especialitat: xatonada del Vendrell que ens la serveix Antoni López, del restaurant Vil·la Casals del Vendrell.