Un restaurant caníbal a Berlín
Salut i plaer: el binomi que persegueix la indústria alimentària
Durada: 1 h 18 min
29/03/2026
La fira Alimentaria celebra aquest any el 50è aniversari. Visitem els més de 10.000 metres quadrats a Fira Barcelona per descobrir quines són les novetats amb què treballa la indústria alimentària. Les descobrim amb Enric Tardio, d'Innova Market Insights, l'empresa especialitzada en informació de mercat per a aliments; i amb Toni Massanés, director de la Fundació Alícia. Existeix el millor formatge del món? Qui ho decideix i amb quins criteris? Amb Xevi Miró, el nostre expert en formatges de capçalera, descobrim com funcionen els concursos de formatge i reflexionem sobre si, més enllà dels premis, aquests certàmens busquen realment l'excel·lència o són un aparador per impulsar les vendes. Amb el crític gastronòmic Philippe Regol parlem del Bar Dijous, a l'Eixample de Barcelona. Coneixerem la seva oferta i també intentarem entendre el fenomen dels bars renovats. Repassem l'actualitat de la setmana i descobrim qui ha trobat Salvador Garcia-Arbós a Alimentaria.