De l'olla al forn: la pilota de Nadal reinventada per Carme Ruscalleda

Nadal és temps de retrobaments, de rialles compartides a la taula i de sabors que ens fan sentir a casa. Enmig d'aquesta màgia festiva, la xef Carme Ruscalleda ens convida a tastar una recepta que guarda la tradició, però amb un toc sorprenent: una pilota que, en lloc de ballar a l'olla, es fa al forn. 

És una elaboració senzilla, amb ingredients senzills i un lleu toc dolç que la fa especial. Un plat que parla de cuina catalana, de calidesa i d'aquella manera tan nostra de celebrar: amb gust, amb estima i amb creativitat.

Què et sembla portar aquesta recepta a taula i compartir-la amb els teus? Si et ve de gust, t'expliquem pas a pas com fer-la. Som-hi! 

Ingredients per a la pilota al forn

• 500 g de carn picada 
• 1 ou 
• 1 llesca de pa 
• Una mica de llet 
• 2 cullerades de panses i pinyons 
• Pa ratllat per arrebossar 
• 1 cullerada de mel 
• Un raig de brandi 
• Sal i pebre al gust 

Com preparar pas a pas la pilota al forn perfecta

1. Prepara la carn.

Agafa la carn picada i afegeix-hi sal i pebre al gust. Incorpora-hi l'ou i la llesca de pa remullada en llet per aconseguir una textura més suau. Afegeix també les panses i els pinyons. Barreja bé tots els ingredients fins que quedi una massa homogènia.

2. Forma i arrebossa.

Dona forma de pilota a la massa i arrebossa-la amb pa ratllat. Això ajudarà a crear una capa cruixent i saborosa al forn.

3. Primer enfornat.

Col·loca la pilota sobre paper de forn i enforna-la a 190 °C durant 15 minuts.

4. Afegeix mel i brandi. 

Treu la pilota del forn i pinta-la amb una cullerada de mel dissolta amb una mica de brandi. 

5. Segon enfornat. 
Torna-la a posar al forn a 170° durant 15 minuts. El resultat serà un tall rodó, tendre i molt aromàtic. 

6. Serveix-la. 
Pots gaudir-la calenta o, si en sobra, tallar-la freda: és un plat de primera categoria fins i tot fred!

Els consells de Carme Ruscalleda

• Panses i pinyons, l'alegria del plat: hi dona un toc dolç i cruixent que fa que cada mossegada sigui una sorpresa agradable. Són els detalls que marquen la diferència. 
• La clau de la tendresa: remulla la llesca de pa en llet i barreja-la amb la carn. Així la pilota quedarà suau. 
• Acabat amb personalitat: pinta la pilota amb mel i brandi abans del fornejat final. Hi aportaràs dolçor, aroma i un toc brillant.

La recepta i els trucs ja els tens. Ara només queda posar les mans a la massa i, sobretot, gaudir-la. T'hi atreveixes?