Cavalla amb fideus
Durada: 18 min
30/03/2026
El novembre de l'any passat vam sentir a parlar per primera vegada de les gastrosàvies. Va ser coincidint amb la designació de Catalunya com a Regió Mundial de la Gastronomia. La Generalitat i la Fundació Alícia van decidir tirar endavant aquest projecte per recopilar receptes tradicionals de la cuina catalana al mateix temps que es retia homenatge a les àvies que al llarg dels anys han preservat el nostre llegat culinari. Hem parlat amb Esther Casanovas, de la Cava, al delta de l'Ebre, que ens ensenya a preparar la seva recepta de cavalla, és a dir verat, amb fideus.